羊肉汤汆莜面

作者： 胖妈妈2944

个人非常喜欢吃莜面，不管是凉拌莜面还是羊肉汤汆莜面，每次都能吃到撑

用料

• 羊肉 750~1000克
• 葱 1根
• 姜 适量
• 花椒 我用花椒面
• 盐 根据个人口味
• 水 羊肉2～3倍的水
• 莜面 1000克
• 和莜面水 约1300g
• 西红柿 1个
• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 香菜 一小把

羊肉汤汆莜面的做法步骤

步骤 1

羊肉切大丁冷水下锅，烧开撇去血沫，放入葱段，姜片，盐，花椒面，个人喜欢放西红柿，这样熬出来的汤更鲜美，颜色更好看，慢火熬（忘拍照片了）

步骤 2

羊肉要多熬会儿，熬烂糊了，差不多到时候准备和莜面，和法是婆婆教的，莜面放盆里，扒拉到一侧，烧开水，一半面一半的开水和面，这个有点难度，很烫，先用筷子把莜面都搅拌到一起，然后慢慢拿手揣，最后活成面团，真的是很烫啊

步骤 3

分成小剂子，用买的压条饸烙吧（不知道叫啥）压成面条

步骤 4

塞入面团，挤出面条

步骤 5

和的面有点多

步骤 6

孩子喜欢吃鱼鱼，又搓了点莜面鱼鱼

步骤 7

肉熬烂糊的时候放入土豆丁，青椒丁继续熬，莜面都准备好后开大火上熬肉的锅蒸，蒸时间很重要8～10分钟

步骤 8

时间到，快速取下笼屉，出锅莜面三口香😂😂😂

步骤 9

羊肉汤出锅时可撒点香菜沫，味道棒极了

羊肉汤汆莜面的小贴士

羊肉冷水下锅噢

菜谱创建时间：2020-03-22 21:15:04