丝滑红薯浓汤

作者： MissPetite

红心甜红薯不仅烤着好吃，做浓汤也不输给南瓜。汤上的topping是亮点，咸脆口感衬托出了了红薯汤的甜，葡萄干甜味又增加了汤的层次感。

用料

• 红薯 500克
• 烟熏五花肉丁 75克
• 洋葱 1/2个
• 大蒜瓣 1瓣
• 法棍 1/4根
• 金黄色葡萄干 1汤勺
• 细辣椒粉（Paprika） 1茶勺
• 香菜 1株
• 橄榄油 3汤勺
• 黑胡椒粉和盐 适量
• 水 适量

丝滑红薯浓汤的做法步骤

步骤 1

讲红薯去皮切块，洋葱切成粒，在热锅中放一汤勺橄榄油，油热后下洋葱炒至变软后加红薯块翻炒均匀后加水淹没蔬菜并再多加600克的水，然后盖上锅盖煮20到25分钟。

步骤 2

趁在煮红薯的间隙赶紧制作Topping：将法棍切成小粒，热锅后加入1汤勺橄榄油，油热后加入大蒜粒炒香后放入法棍粒和辣椒粉翻炒至金黄色。

步骤 3

在另外一个热锅里加入1汤勺橄榄油，油热后加入烟熏五花肉丁翻炒几分钟直到肉成金黄色。然后再加入炒好的法棍，葡萄干再翻炒1分钟。

步骤 4

一旦红薯煮好后，用漏网勺沥干，在大的漏网勺下面放一个大碗接煮红薯的水。然后再把红薯和洋葱放到食物处理器中捣碎，期间慢慢加入煮红薯的水直到汤汁变得浓稠细滑。然后盛到碗里放上刚才制作的topping和少许香菜碎以及适量的黑胡椒粉和盐即可享用。

丝滑红薯浓汤的小贴士

1.该配方可用2人享用。

菜谱创建时间：2020-03-22 21:09:53