清脆爽口的“凉拌土豆丝”只需4个步骤，5分钟搞定，厨房小白秒变大厨

作者： 阿之小厨

嗨！大家好！我是阿之，现在的天气是越来越暖和了，吃饭的时候是不是想吃些小凉菜呢？

用料

• 土豆 2个
• 胡萝卜 1块
• 青椒 1个
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 5个
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 2勺
• 米醋 2勺
• 香油 少许

清脆爽口的“凉拌土豆丝”只需4个步骤，5分钟搞定，厨房小白秒变大厨的做法步骤

步骤 1

土豆去皮用水清洗一下然后擦成细丝，胡萝卜清洗干净擦成细丝，青椒清洗干净切成丝备用。

步骤 2

土豆擦成丝以后用清水冲洗几遍，使土豆上的淀粉充分洗掉。

步骤 3

锅中加入适量清水大火烧开然后放入土豆丝，煮至土豆丝变色后放入胡萝卜丝烫一下马上捞出放入冷水盆中浸泡一会。

步骤 4

浸泡温度降下来以后控干水分，放入青椒丝、蒜切末放进去、干辣椒切段放进去、再淋上少许热油、再放入盐、鸡精、白糖、生抽、米醋、香油然后抓板均匀即可出锅。

清脆爽口的“凉拌土豆丝”只需4个步骤，5分钟搞定，厨房小白秒变大厨的小贴士

1：土豆擦丝以后尽量用清水多冲洗几次，是土豆丝上的淀粉充分的洗掉即可，这样做会使土豆丝在吃的是会更加的爽脆。 2：土豆丝和胡萝卜不宜焯水时间太久，提前准备一盆凉水，尽量没过土豆和胡萝卜的量，焯完以后马上把土豆和胡萝卜放进凉水里面浸泡，这样才不会使土豆丝和胡萝卜因为受热而焖面，这样做出来的土豆丝清脆爽口。

菜谱创建时间：2020-03-22 21:04:49