昆凌教你做黑糖珍珠奶茶（上集）

作者： Monida莫莫

这是昆凌参加湖南卫视的《我怎么这么好看》第11期里教大家做的珍珠奶茶。综艺节目里昆凌用的是湖南安化的黑茶，大家可以换成红茶，方法是一样的。黑茶可以解油腻、消除脂肪，而牛奶又可以补充钙质，两者搭配的奶茶喝起来比较没有负担~ 推荐：珍珠可以网上买现成的，朋友给我推荐了四云奶盖贡茶专用的牌子——安立司珍珠粉圆，规格是2.5，也就是1cm大小。我把图片放在第一步。 注意： ①视频里省略了最早的一步，就是事先用白开水把珍珠煮熟！每个牌子珍珠煮的时间不同，大家要根据卖家提供的方法先把珍珠煮熟，然后冷水冲凉，备用。 ②划重点：茶和牛奶的比例一般为200ml茶➕110ml牛奶！ ③附上教学视频供大家参考。（只能上传1分钟的视频，所以我分成了上下2集教程，看不清的可以看步骤图或者问我~）希望大家都能喝上周杰伦的同款奶茶哟！☕️

用料

• 事先煮熟的珍珠（也叫粉圆） 适量
• 茶叶（黑茶或者红茶） 适量
• 黑糖 适量
• 牛奶 适量

昆凌教你做黑糖珍珠奶茶（上集）的做法步骤

步骤 1

珍珠可以网上买现成的，开奶茶店的朋友给我推荐了四云奶盖贡茶专用的牌子——安立司珍珠粉圆，规格是2.5，也就是1cm大小。

步骤 2

视频里省略了最早的一步，第0步：就是事先用白开水把珍珠煮熟！（这一步是视频里的第二步煮珍珠的前提）每个牌子珍珠煮的时间不同，大家要根据卖家提供的方法先把珍珠煮熟，然后冷水冲凉，备用。

步骤 3

步骤图

步骤 4

煮第一遍茶叶（也就是洗茶）。第一步，倒入茶叶

步骤 5

第二步，加水

步骤 6

第三步，搅拌，然后烧开。

步骤 7

盖盖子煮茶

步骤 8

完美搭配

步骤 9

第一次煮的茶水倒掉，茶叶沥干

步骤 10

第二次煮茶

步骤 11

搅拌

步骤 12

煮茶2分钟

步骤 13

沥出茶水备用。

步骤 14

现在开始煮珍珠。注意：这一步用的珍珠是事先煮熟过的！

步骤 15

水里加入黑糖

步骤 16

黑糖量可自行调整

步骤 17

把黑糖融化

步骤 18

倒入事先已经用白开水煮熟的珍珠，这次与黑糖水再煮一次！

步骤 19

倒入事先已煮熟的珍珠，与黑糖水再煮一次！

步骤 20

再加入一块黑糖

步骤 21

先用大火烧开

步骤 22

等到珍珠浮起来后

步骤 23

再继续用大火煮3分钟

步骤 24

然后关火焖

步骤 25

关火盖盖子焖2分钟

步骤 26

盛出珍珠

步骤 27

可以用冰水冲洗珍珠

步骤 28

遇冷后珍珠会更Q弹

步骤 29

珍珠备用

步骤 30

然后开始煮牛奶

步骤 31

牛奶煮两三分钟

步骤 32

此刻可以把珍珠装入杯子里

步骤 33

通常是200ml茶水配110ml牛奶

步骤 34

加入茶水

步骤 35

加入牛奶

步骤 36

大功告成！

昆凌教你做黑糖珍珠奶茶（上集）的小贴士

注意： ①视频里省略了最早的一步，就是事先把珍珠煮熟！每个牌子珍珠煮的时间不同，大家要根据卖家提供的方法先把珍珠煮熟，然后冷水冲凉，备用。 ②划重点：茶和牛奶的比例一般为200ml茶➕110ml牛奶！ ③附上教学视频供大家参考。（只能上传1分钟的视频，所以我分成了上下2集教程，有啥不懂的可以看步骤图或者问我~）希望大家都能喝上周杰伦的同款奶茶哟！☕️

菜谱创建时间：2020-03-22 19:44:34