无黄油松软型面包

作者： 无黄油烘焙

这个分量做出来大概是普通女生拳头大小7-8个，够一家人早餐一顿哟～

用料

• 干酵母 2克
• 高筋面粉 300克
• 黄蔗糖 15ml
• 盐 5ml
• 植物油（菜籽油更香） 15ml
• 水 185g

无黄油松软型面包的做法步骤

步骤 1

把盐，面粉，蔗糖放一起，混合均匀

步骤 2

在面中间加水，油，充分搅拌

步骤 3

充分揉搓，直至材料都充分融合，成团后盖上湿布放盆里醒10分钟

步骤 4

醒后又拿出在案板上将面团有周边向中心叠加按压揉面，揉一下换90度再揉，每个方位都要揉到

步骤 5

表面刷薄薄的油（分量之外的），放盆里盖上湿布，以20摄氏度为标准，第一次发酵3小时

步骤 6

等待发酵中，给大家推荐一个专门发酵的大箱子，温度随便你设置，特别方便

步骤 7

第一次发酵完，取出后，把之前没有修饰完美的圆重新修饰，底部捏好，搓成圆形

步骤 8

揉成光滑的圆形团（不要用力压），放在烤盘上，每个隔开些，盖上湿布再次发酵50分钟，发酵至小面团长成两倍大

步骤 9

取出面团，烤箱上下都预热210摄氏度（必须买一个烤箱用的温度表，避免烤箱不同导致温度不够或者过高）

步骤 10

用过滤网洒上面粉（分量外的），用飞快的刀片在面团的顶部划上十字形，再用喷壶撒上少量水（拿远点喷两下就好）

步骤 11

预热到210摄氏度，温度不用调，放入烤箱中层，烤15分钟（如果看起来面包顶部还没有上色，可以再上下火调220摄氏度，再烤2-3分钟上色）

步骤 12

成品表皮是脆的，敲起来kuangkuang响，面包内部非常柔软，而且吃起来是有点咸咸的，不是特别甜的面包，低糖的对减肥人士友好😄

无黄油松软型面包的小贴士

有什么不懂的，可以留言，或者有讨论的可以交流，我会一一回答😊

菜谱创建时间：2020-03-22 19:33:04