非常百搭的椰蓉奶黄馅-中西式面点的绝配

作者： 矢车菊小姐

简单快手香浓细腻的奶黄馅是很多甜点的超级好伙伴，不管中式还是西式都可以完美搭配，自己炒制的奶黄馅无添加，吃着安全也放心，关键美味是第一位，今天加了椰丝，口感更胜一筹。

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 35克
• 奶粉 40克
• 牛奶 85克
• 细砂糖 50克
• 澄粉（面粉也可） 50克
• 椰丝 20克

非常百搭的椰蓉奶黄馅-中西式面点的绝配的做法步骤

步骤 1

1.准备好各种熬制奶黄馅的材料。

步骤 2

2.黄油软化后加白糖搅打至顺滑都状态。

步骤 3

3.顺滑的黄油白糖中加入蛋液继续搅拌均匀。

步骤 4

4.倒入牛奶搅拌均匀，将面粉，奶粉混合筛入蛋糊中搅拌均匀。

步骤 5

5.所有材料搅拌均匀后静置一会儿。

步骤 6

6.搅好的蛋黄面糊放入碗中，隔水坐锅开始搅拌。

步骤 7

7.加水烧开后，用小火一直搅拌，边煮边搅拌。

步骤 8

8.等完全浓稠，开始不停翻炒，奶黄馅会越来越浓稠，到感觉有点翻搅不动了为止。

步骤 9

9.加入椰丝（如果没有也可不加）。

步骤 10

10.冷却后的椰蓉奶黄馅，适合各种中西面点的制作。

非常百搭的椰蓉奶黄馅-中西式面点的绝配的小贴士

1.需要不断翻炒，把握火候，不糊锅。 2.因为没有澄粉，用了中筋面粉代替，如果有，可以25克澄粉，25克面粉。 3.这个甜度适中，喜欢甜的或者淡的，可以自己调节。 4.用不完的放保鲜盒，冰箱冷藏，最好3天内用完，因为没有添加剂的。

菜谱创建时间：2020-03-22 18:03:28