有锅巴的电饭锅煲仔饭|土豆腊肠煲仔饭（焖饭）

作者： 可能是颗人参吧

煲仔饭真的是本命美食啦，电饭锅比珐琅锅或砂锅对火候的要求更容易。绝对有锅巴！ 🍚粒粒分明有嚼劲的米饭，搭配绵软沙口的土豆和香甜咸香的腊肠腊肉，入口鲜香回甘甜中带着一丝辣味，再来一勺锅巴，焦香油润，香！

用料

• 大米 3杯
• 土豆 2个
• 腊肠 3根
• 腊肉 一小块
• 葱 半根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 柱侯酱 2勺
• 料酒 1.5勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 油 适量
• 开水 适量

有锅巴的电饭锅煲仔饭|土豆腊肠煲仔饭（焖饭）的做法步骤

步骤 1

准备腊肠和土豆～腊肠我喜欢广州酒家的～

步骤 2

大米温水浸泡半小时后沥干水分。

步骤 3

腊肠切丁或者自己喜欢的大小。

步骤 4

我还准备了一些腊肉，改刀切薄片。

步骤 5

土豆洗净切小块。

步骤 6

锅中加入底油。

步骤 7

油热下土豆丁翻炒。

步骤 8

炒至颜色金黄微微有焦壳盛出备用。

步骤 9

配料都准备好啦～

步骤 10

锅中余油加热，觉得不够再加一点也可以。但是一会腊肠腊肉也会出油。

步骤 11

葱姜蒜切末。

步骤 12

小火下腊肠腊肉煸炒出油上色。

步骤 13

加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 14

再加入柱侯酱两勺。

步骤 15

下葱姜蒜末翻炒出香味。

步骤 16

烹入料酒。

步骤 17

拍糊了😂😂酒味挥发后加入白胡椒粉，

步骤 18

加入五香粉翻炒匀均入味。

步骤 19

沥干水分的大米加入一勺油搅拌。可以让米饭粒粒分明有嚼劲，也更容易出锅巴。

步骤 20

大米加入锅中翻炒。

步骤 21

加入蚝油。

步骤 22

倒入炒好的土豆丁。

步骤 23

加入生抽。

步骤 24

最后加入鸡精提鲜。翻炒均匀。

步骤 25

关火撒入葱花。

步骤 26

电饭锅刷油。

步骤 27

倒入翻炒好的大米。喜欢干一些口感的加开水与米平齐，喜欢软一些的没过大米1厘米。

步骤 28

电饭锅煮饭程序，如果有灶烧饭就选这个。

步骤 29

看饭锅时间还剩四分钟的时候打开盖子。

步骤 30

沿着饭一圈锅边微微淋一些油。

步骤 31

时间到啦，打开锅盖再撒一些葱花

步骤 32

粒粒分明有嚼劲，土豆绵软腊肠香甜腊肉咸香，回味中带着微微辣味，吃了一口还想吃，再来一勺锅巴，香！

步骤 33

开动吧～

有锅巴的电饭锅煲仔饭|土豆腊肠煲仔饭（焖饭）的小贴士

按照步骤做下来一定有锅巴！放心大胆的做吧～ 方子中的调味是正好可以直接吃不用配菜的～口轻重自行调节哦❤️

菜谱创建时间：2020-03-22 14:19:45