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6寸巧克力乳酪蛋糕的做法

6寸巧克力乳酪蛋糕

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作者: winterjade
winterjade

用料

6寸巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先称好所有材料备用。

步骤 2

蛋黄、蛋清分离,将蛋清装入无水无油容器中,放冰箱冷藏备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔水融化奶油奶酪和黄油,搅拌至无颗粒状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶搅拌至顺滑状态。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入巧克力酱拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入蛋黄,每次须搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入玉米淀粉搅拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱150度预热后就可以开始打发蛋清。蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至提起打蛋器呈大弯钩状态。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三分之一打好的蛋白放入之前做好的巧克力蛋黄液中翻匀,再加入剩下的蛋白翻匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕液从20厘米高度倒入6寸活底模具(模具外两层锡箔纸包裹),振动两下振出大气泡,然后送入烤箱中下层,上下火150度水浴法烤60分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕烤完可在烤箱中先闷5分钟左右,再拿出放凉后放冰箱冷藏4个小时后再脱模食用更佳。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力中混合芝士浓香,美味可口!

菜谱创建时间:2020-03-22 12:11:03
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