托斯卡纳风味香肠

作者： 羽晨呐

👤6 ⏰ 1 hour 30 minutes 这道菜制作由Luke Holder 这款丰富而舒适的腊肠配方是感官的盛宴，充满了鹰嘴豆、西班牙辣香肠、番茄、辣椒粉的味道，当然，还有高质量的意大利香肠。 Luke Holder 建议把肉酱和佛卡夏面包一起端上，再配上一杯红酒，这样可以最大限度地享受美味。

用料

• TUSCAN-STYLE SAUSAGE RAGÙ
• 上等意大利香肠 600克
• 红洋葱切丁 50克
• 大蒜片 50克
• 西班牙辣香肠 120克
• 辣椒片 一攝
• 烟熏辣椒粉 1/2茶匙
• 番茄泥 1汤匙
• 白葡萄酒 200毫升
• 鹰嘴豆 一罐
• Cirio李子番茄罐头 400克
• 水 150毫升
• 橄榄油 100毫升
• 盐 适量
• TO SERVE
• 帕玛森干酪 70克
• 大蒜瓣 1瓣
• 柠檬 1个
• 欧芹 1/2束
• 罗勒叶 1把
• 橄榄油 25毫升
• 黑胡椒粉 适量

托斯卡纳风味香肠的做法步骤

步骤 1

首先，把油倒入一个厚底锅(最好是铸铁锅)，然后用中火加热，在这个阶段看起来油太多了，但是不要担心，稍后它会在酱汁中起重要作用

步骤 2

加热后，加入香肠，让它上色。从锅中取出，待金黄色

步骤 3

加入洋葱和大蒜，用少许盐调味，这将有助于蔬菜出汗，而不是上色。轻轻煮7-10分钟

步骤 4

将西班牙辣香肠切成长条，加入洋葱和大蒜，以及辣椒片，辣椒粉和番茄泥。再煮7-10分钟，这时油应该是鲜红色的

步骤 5

加入葡萄酒，快速烧开，让水减半。加入罐头西红柿、罐头鹰嘴豆(包括罐头里的汁)和水。把香肠放回锅里，把汤汁减半

步骤 6

在这个阶段，酱汁应该是厚的和光滑的橄榄油。静置五分钟

步骤 7

同时，新鲜帕玛森干酪，柠檬皮和蒜瓣在一起混合。欧芹切碎，罗勒叶采摘

步骤 8

将欧芹放入肉酱中搅拌。挤入一半柠檬(没有皮)，把肉酱放在桌子中央。最后淋上橄榄油，撒上大蒜、柠檬皮和帕玛森干酪的混合物。再撒上黑胡椒，与新鲜的佛卡夏面包和红酒一起食用。坐下来享受五分钟平静的生活吧！

菜谱创建时间：2020-03-22 09:59:49