面粉,酵母,糖,牛奶,抹茶,鸡蛋,盐,也就是除黄油以外都放入,厨师机,搅拌2档一分钟后6档4分钟。
加入黄油。搅拌,2档一分钟,9档5分钟,我的面包机需要休息,所以,停滞了一会。又来一次9档,五分钟。拿出来就这个样子了。非常完美的吧。
发酵后,排气。
切成等分,我觉得8份正好,上下层各四个。
擀面杖,擀平后,卷起。
错开排列。排排站。
吐司盒子,发酵,我为了加快发酵速度,也是够拼的,给他安利了一个热水袋。
已经二次发酵,一定不要太满,这样足够。
烤箱预热,190度,我上下都用这个温度,30分钟。
凉一下,脱模
切片刀安排上。味道棒棒的。
厨师机,我买的松下的,一共就两款1600左右。面粉我用的金像的,非常好的牌子。不过打算下次试一试日清的。其他吐司盒子,都是展艺的。用起来很顺手,一样对你们有帮助。还有就是一定注意面包的湿度。72%-75%的湿度,一定会出膜。就是液体包括鸡蛋,牛奶,黄油,的量,是面粉的72%。