只加一种调味料的五花肉酱焖土豆

作者： 希南

五花肉和土豆的搭配最常见是干锅土豆片，这道更家常的五花肉酱焖土豆便是来源于此。豪吉的川式黄焖酱，调味均衡又很综合，有点像黄记煌的三汁焖锅酱，整道菜除了它，不需要任何的酱油盐糖，已经味道很好。所以标题虽然唬人，但不是骗人的。其实日常饮食中，我是推崇口味至简的人，厨房很少会备太多复杂的调料。但一家人在一起生活，总需要各有兼顾，习惯了多年重口味的老人，要他们快速接受我们的所谓健康清淡饮食。还是需要过程。这样的复合调味料常常就在这样的时候成为我的帮手，不需要瓶瓶罐罐一大堆，也能很快做出酱香浓郁的川味菜。

用料

• 豪吉川式黄焖酱 90克
• 五花肉 200克
• 土豆 1个（300克左右）
• 胡萝卜 1根（100克左右）
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 杭椒 4个
• 食用油 适量

只加一种调味料的五花肉酱焖土豆的做法步骤

步骤 1

主要食材：土豆胡萝卜切成自己喜欢的大小，五花肉切6毫米左右的厚片（我稍微煮了一下，其实不煮更好），辣椒切圈，蒜切两半，姜切片。

步骤 2

除了主要食材，调味料真的就只需要川式黄焖酱而已。

步骤 3

锅烧热，根据五花肉肥瘦程度加适量油，下五花肉和生姜煸炒。

步骤 4

肉变白出油后，加入土豆和胡萝卜煸炒。

步骤 5

依次加入蒜瓣儿和辣椒圈，翻炒均匀。

步骤 6

下面就该放酱了。这一盒是两袋，如果是我的这个分量的食材，放一袋就够了。

步骤 7

酱汁有一定黏稠度，很香。我是用塔吉锅做的成品，所以直接放入没有加水，正合适。

步骤 8

食材均匀的裹上酱汁炒匀，颜色很漂亮。整个过程开小火，不要着急。

步骤 9

炒好的食材转入塔吉锅，需要增加辣度就再补一点辣椒圈。也是为了成品好看。

步骤 10

塔吉锅加盖最小火焖五分钟。

步骤 11

关火开盖撒上熟芝麻（不加也无所谓，不是必须的），关火焖至上桌即可。

只加一种调味料的五花肉酱焖土豆的小贴士

1.酱汁有一定咸度，是否加盐根据自家口味调整。 2.如果用普通话炒锅做，我觉得需要适当加一点点水。

菜谱创建时间：2020-03-21 23:53:56