小美粉色奶酪椰蓉吐司

作者： 莫小厨的幸福厨房

用料

• 高筋面粉 350克
• 凯瑞奶油奶酪 100克
• 牛奶 135克
• 淡奶油 45克
• 鸡蛋 1个约40克
• 盐 3克
• 面包酵母 5克
• 细砂糖 60克
• 奶粉 60克
• 红曲粉（没有可省略） 5克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 60克
• 糖 40克
• 奶粉 30克
• 黄油 40克
• 鸡蛋黄 1个约20克
• 盐 2克

小美粉色奶酪椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

所有食材放入主锅，设定30秒速度3-6，在设定揉面模式8分钟，揉好了就是这个状态，已经出了手套膜哦（此方子奶油奶酪用量大，不需要再加入额外的黄油） 夏天液体最好都用冰的。）

步骤 2

放在温暖湿润处发酵至两倍大，手戳面团不回缩不反弹。 （夏季室温发酵即可，也可以选择冷藏发酵，直接放入冰箱冷藏过夜发至两倍大

步骤 3

这个时间制作椰蓉馅，制作椰蓉馅儿：将除蛋液以外的所有材料放入主锅，以1分钟/速度3.5混合，加入蛋液，以10秒/速度3混合。取出密封冷藏备用。

步骤 4

取出放到面板上擀成大约40X30cm的长方型。把椰蓉馅料均匀的涂抹在面团上

步骤 5

然后卷起来并把最后的接口处捏紧

步骤 6

把面团接口朝下用刀一分为二把面团切开

步骤 7

然后编成麻花的形状

步骤 8

两头捏紧，折回来

步骤 9

放进吐司盒子里面，进行发酵，如果烤箱有发酵功能，就放到里面，再放一盆热水进行二次发酵。中途水凉了再换一次热水，我蒸烤一体，直接发酵功能开启，发酵至10分满，然后烤箱预热180℃

步骤 10

面包表面刷全蛋液

步骤 11

然后把发酵好的吐司胚送进烤箱180度35分钟。中间观察上色以后盖上锡纸

步骤 12

粉红色的奶酪椰蓉吐司，太好吃了

小美粉色奶酪椰蓉吐司的小贴士

1.在面团第一次发酵时一定一定不能发过，否则二发时酵母就没劲儿进行二发了，烤出来的面包会像个馒头。 2.因为每个人的烤箱设置都会有些差别，所以在使用烤箱的时候一定要按自己的烤箱实际温度操作。 3.如果你的吐司模盖了盖子烤的话，那么烤完了如果盖子可以轻松打开证明吐司烤好了，反之需要再烤一小会儿。

菜谱创建时间：2020-03-21 23:52:50