3月美食不可负，错过要等下一年

作者： 如梦如诗

香椿，南方人都很熟悉， 而对于北方人而言就很陌生了。 好在现在是信息化的时代， 且物流发达，北方人也能 不失季节的吃到南方的时令蔬菜。 🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆 今天，我要照着网上推介的食谱 做一个快手的香椿鸡丝拌面。 为了方便记忆， 便把它录入食谱，以免忘记， 同时也分享给友友们。 🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶 据说3月是香椿盛产的季节， 大家可得抓紧享受它的美味， 错过了就要等到 2021年的这个季节了。 🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅

用料

• 香椿 50克
• 鸡腿肉 2个
• 面条 150克
• 香葱 30克
• 姜 5克
• 食用油 50毫升
• 盐 2克
• 糖 2克
• 胡椒粉 1克
• 生抽 15毫升
• 醋 15毫升

3月美食不可负，错过要等下一年的做法步骤

步骤 1

香椿的挑选个矮，杆粗，叶发红的，一般就算是比较嫩的。

步骤 2

把鸡腿肉剔下加盐料酒腌制一刻钟。

步骤 3

锅中倒入食用油，先放入葱白部分，待油热炸出香味，再放进葱叶，炸黄炸透，滤出葱油。

步骤 4

把香椿打理一下，再捆好焯水，先把根部焯水1分钟。

步骤 5

再把香椿放倒，把杆和叶稍烫片刻。

步骤 6

准备好香葱，姜片。

步骤 7

锅中加水，待水开后，倒入香葱结和生姜片，放入腌制好的鸡肉。

步骤 8

鸡腿煮8分钟左右，关火；此时，把焯过水的香椿切碎；鸡肉撕碎同香椿放在一起，依次加入咸盐、白糖、白胡椒、生抽和香醋，再把事先做好的葱油淋入，搅拌均匀。

步骤 9

锅中加水，放笼布，水开后放入面条蒸5分钟。

步骤 10

将蒸过的面条取出，在另一锅中煮半分钟，捞出。这样做的目的是，下出的面条更精道、更光滑。

步骤 11

煮熟的面条淋少许葱油，放少许盐、糖、醋搅拌均匀。

步骤 12

将拌好的香椿鸡丝盖在面上，搅拌均匀。一盘香喷喷的令人咽舌子打秋千，垂延欲滴的香椿鸡丝面就可以开吃了😍😍😍

3月美食不可负，错过要等下一年的小贴士

1、如果嫌麻烦可以在焯过菜的水中，直接煮鸡肉。 2、面条也可以省略蒸的步骤，直接煮熟。

菜谱创建时间：2020-03-21 22:06:55