新手也能成功的吞拿鱼海陆披萨

作者： 左岸重现

从小就很喜欢吃比萨，吃过很多家最喜欢的还是必胜客的那种饼皮，松软像面包的口感。记得小时候想做比萨还是去食材店买现成的比萨皮，可是效果并不理想。这次参考了下厨房的一位大神zoeymeng的饼皮配方，再根据实际操作修改了配方，用这个方法操作基本不需要和面，记录一下。 已经更新修改了一下面粉的用量

用料

• 饼皮
• 酵母 1克
• 高筋面粉 250克
• 温水（大约40°） 170克
• 油 25克
• 馅料
• 洋葱 1/3个
• 吞拿鱼 1罐
• 蟹柳 4根
• 培根 3大片
• 菠萝 1/2个（其实应该1/3就够了）
• 马苏里拉芝士 300克
• 番茄酱 香草

新手也能成功的吞拿鱼海陆披萨的做法步骤

步骤 1

用温水把酵母化开然后倒入铁盆，和面粉和油还有一点点盐一起用筷子搅匀，搅到像麻薯糯米糍那种质感，然后就盖上盖子或者保鲜膜让它自由发展，三个小时后发酵到两倍大，用筷子搅一下里面的质感是这样的就可以了。

步骤 2

双手抹油，稍微把面整理成一团，然后摔打几下，可以让面皮更有嚼劲 铺油纸，把面团放上去，擀面杖抹油，把面团擀平，然后戳孔

步骤 3

涂一层番茄酱（其实今天考虑时间问题，不然比萨酱应该是用新鲜番茄和洋葱和蒜头和香草一起熬制的），用番茄酱是偷懒的办法，但是一定不能少了香草碎，这个很关键。 然后薄薄铺一层切碎的马苏里拉芝士，撒上洋葱。一边撒培根肉，一边撒蟹柳，最后再撒上吞拿鱼肉。

步骤 4

最后再堆上菠萝，我这里菠萝放太多了，导致我今天烤制的过程烤盘出水。含水量大的食材应该先烤干水分再用，或者不要放那么多。 然后再撒厚厚一层马苏里拉芝士。

步骤 5

烤箱预热220°，上下火，35分钟，因为这个比萨很大，而且料很足，所以要比普通比萨时间长。 烤制时间视实际情况而定，在20分钟后就可以稍微留意一下表皮的金黄程度，像这样就可以啦

步骤 6

松软的饼皮加上丰富的馅料嘻嘻 确认过眼神，是我的想要的感觉！

菜谱创建时间：2020-03-21 22:05:05