辣椒酱

作者： 想上岸的鱼-2

一道下饭菜，超级辣、也超级香！

用料

• 大蒜 5个
• 姜 3个
• 白酒 2勺
• 食盐 3勺
• 朝天椒 600g

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

朝天椒、姜、蒜清洗干净

步骤 2

凉干，无水状态

步骤 3

辣椒去蒂，挑出破损或状态不好的～

步骤 4

姜蒜也要检查一次

步骤 5

收拾完毕

步骤 6

纯手工切、剁～记得戴手套啊……

步骤 7

备好盐、高度白酒，装辣椒酱的玻璃瓶记得用高度白酒清一下。

步骤 8

空杯重量

步骤 9

白酒40g

步骤 10

盐40g，后面又加了一点，没称，大概总共50g左右吧，多点少点问题不大～

步骤 11

拌好后装入瓶。

步骤 12

装入瓶中。

步骤 13

补一张原材料釆购量

辣椒酱的小贴士

1.全程无水无油； 2.我喜欢蒜香，蒜未加得多，根据个人喜好调整； 3.室温存放三～四天（会出水）移至冰箱冷藏三～四天； 4.我不喜欢生辣椒呛味，所以吃前用菜籽油炸香后食用的，吃饭时来一勺，真香！

菜谱创建时间：2020-03-21 21:32:05