猪肉松(微波炉+厨师机版)

Name: 猪肉松(微波炉+厨师机版)
Ingredients: 400克猪柳条(里脊肉)就是条纹很长的肉; 1个八角; 4片香叶; 一小块桂皮; 少量小茴香; 3片姜片; 1小勺料酒; 以上是用在炖肉里面的，如果家里没有香料，也可以只放葱段姜片料酒，放香料炖出来的肉更香无腥味。; 以下是肉的调料; 20克生抽; 15克耗油; 1.5克盐; 25-30克(根据自己口味增减)糖

4472人浏览 281人收藏 10人做过

APP中查看更多做法

作者： juanzi888

天然纯正的肉松让我们的烘焙作品锦上添花更加营养美味哦！看了很多方子要么就是用锅子不停炒很累，大多用面包机，既不想用锅子也没有面包机的怎么办呢？于是我就利用了家里的厨师机跟微波炉，做出来的肉松无论颜值还是口感都很不错😁 400克猪肉出来肉松成品160克，成本30多点，市售那些30 40元买到一斤肉松的😲 美女们为了家人的健康赶紧做起来吧！只要认真按照方子做，你们也能做出完美肉松(ง •̀_•́)ง

用料

以上是用在炖肉里面的，如果家里没有香料，也可以只放葱段姜片料酒，放香料炖出来的肉更香无腥味。

猪肉松(微波炉+厨师机版)的做法步骤

步骤 1

把肉切成长5厘米的小块，八角桂皮香叶小茴香姜片料酒放入锅中，加入适量清水炖煮，我是电压力锅25分钟，，时间根据自家锅子，肉软烂易撕开即可。

步骤 2

肉炖好捞出，用清水冲洗干净肉上面的香料跟浮沫。

步骤 3

用手把肉顺着纹理撕成小条条，越细越好，，这一步需要用意念才能坚持😁，边撕心里想着出来的肉松绒绒很美，就可劲撕哈，或者偷懒把肉装进保鲜袋用擀面杖杆，但是这样没有手撕那么细，，视频是我撕了一小时撕好的图，(ง •̀_•́)ง

步骤 4

现在开始厨师机微波炉轮翻上阵的时候了，先把撕碎的肉放在厨师机，加入方子里的调料(生抽耗油盐糖，糖25克我感觉刚好，偏向于甜口的就多加点糖，根据个人口味来)。一起用厨师机的打蛋笼4档，搅拌3分钟。

步骤 5

搅拌均匀后，倒入能放入微波炉加热的容器，最好大一点，方便肉肉能均匀铺开，我这里是微波炉适用的玻璃长碗。

步骤 6

第一次放入微波炉加热高火3分钟，翻动一下，再高火3分钟。(注意！！！根据自家微波炉来，我家微波高火值p100，千万不要焦了，切记不要加热过硬过头了，，可以先从中低火测试下，没问题再按照步骤来)

步骤 7

第一次微波炉加热后，倒入厨师机4档搅打2分钟。

步骤 8

搅打完再倒入容器中，第二次放入微波炉高火2分钟，翻动一下再2分钟。

步骤 9

第二次放入厨师机4档搅打2分钟，出来已经开始出肉松了。坚持下去会更美，一定不要着急加热过度就打不成松了哦(´-ω-`) 继续倒入容器，第三次放入微波炉高火2分钟，翻动一下，再2分钟。

步骤 10

第三次倒入厨师机4档搅打2分钟出来就已经很漂亮的松绒啦，不过还不够干，不耐放容易坏，还要坚持一次哈，(ง •̀_•́)ง 第四次倒入容器放入微波炉加热1分半(这一步要注意由于微波炉不同，也许你家火力更猛，有没有必要第四次加热，看第三次打出来的肉松干度而决定。)第四次我是加热1分30秒，再翻均匀一下再1分秒。

步骤 11