香菇炖鸡

作者： Taooo

简易版香菇炖鸡，超配🍚

用料

• 鸡肉 半只（小半只
• 干香菇 20小朵
• 姜 半个（适量）
• 料酒 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 生抽 2/3汤匙
• 蒜 5瓣（根据个人喜好）
• 耗油 1汤匙
• 油 适量

香菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，尽量切小块好入味，干香菇提前泡好，我泡了一小时左右，（大家也可以提前一天泡）姜切丝，蒜切好备用。 鸡肉先焯水，焯血水

步骤 2

热油下锅，油的量适当就好（因为鸡肉炒也容易出油）油热之后下姜片和蒜

步骤 3

鸡肉下锅，炒一分钟左右倒入一汤匙料酒在进行翻炒一分钟后加入香菇～

步骤 4

加入香菇，在加入一碗水（小碗）适量，大火盖在锅盖子煮沸之后，换成小火煮15-20min左右，锅底的汤汁要注意避免焦底，（如果水量控制不好，期间要多查看汤汁避免焦底，火候也要注意～）

步骤 5

盖上锅盖中火煮～ 就可以继续去做别的菜啦～去炒大白菜了～😊😊

步骤 6

加入2汤匙生抽/1汤匙蚝油/1茶匙盐，翻炒均匀大火收汁之后，试下盐味就可以出锅啦

步骤 7

完成✅

香菇炖鸡的小贴士

在步骤5⃣️，大家也可以加入香菇大火煮沸后换小砂锅来中小火煮15-20min，砂锅焖的味道也很不错👍（这道菜我做了好几次～ 砂锅和炒锅都试过，砂锅尤其要注意香菇不要沉底，汁少的话容易焦底⚠️）

菜谱创建时间：2020-03-21 21:05:44