老北京传统炒肝儿

作者： 六弦绿漪_1lzg

所有老北京 北漂一族的故事情节之一 老北京炒肝儿

用料

• 鲜猪肝 一个肝叶
• 干淀粉 30克
• 猪肥肠 50克
• 蒜末 5瓣
• 干黄酱 2勺

老北京传统炒肝儿的做法步骤

步骤 1

鲜猪肝一个叶

步骤 2

猪肥肠洗净

步骤 3

猪肝切薄片

步骤 4

加干淀粉拌匀

步骤 5

肥肠煮熟切块备用

步骤 6

蒜瓣切碎

步骤 7

开水下肝 焯水煮熟

步骤 8

起锅热油炒肥肠 干黄酱 水淀粉勾芡

步骤 9

下肝

步骤 10

搅拌均匀放蒜末

步骤 11

勾芡炒匀

步骤 12

起锅装盘

老北京传统炒肝儿的小贴士

猪肝焯水 不要焯老了 容易影响口感

菜谱创建时间：2020-03-21 18:31:47