香菜戚风:不随便是谁的菜（落甜视频）

作者： Panda刘一娇

落甜视频推出的一款超级惊艳的戚风蛋糕，嗯试过一次后真心欲罢不能，可惜家里低筋面粉用完了，今天想着家里剩了不少香菜就凑合用富强粉搭玉米淀粉做了，组织不怎么完美。不过味道依旧惊艳 ，希望有缘的食友也能一饱口福。

用料

• 香菜 50克
• 牛奶 40克
• 柠檬皮屑 1个
• 蛋清 4个（160克）
• 砂糖 60克
• 柠檬汁 5滴
• 蛋黄 4个（80克）
• 白砂糖 20克
• 低筋面粉 90克
• 泡打粉 1克
• 玉米油 50克

香菜戚风:不随便是谁的菜（落甜视频）的做法步骤

步骤 1

香菜奶糊：香菜洗净控干水份，切断和牛奶，柠檬皮屑一起放入破壁机选择果蔬汁功能后，过筛成香菜奶糊（制作方法参照落甜视频）

步骤 2

蛋清打发：砂糖分三次放入，滴入柠檬汁，打发蛋清备用

步骤 3

蛋黄糊：把蛋黄，糖先混合后加入香菜奶糊（取60克）和玉米油，混合均匀，低粉和泡打粉混合过筛，不要过度搅拌，看不见面粉就行。

步骤 4

蛋黄糊和蛋清混合后，倒入八寸圆模（我家是三能八寸圆模）

步骤 5

烘烤：我家是柏翠60L烤箱，火比较大，倒数第二层，上火160℃下火150℃，50分钟。取出轻震下，倒扣放凉脱模就能享食光咯😊。

香菜戚风:不随便是谁的菜（落甜视频）的小贴士

如果家里是机械烤箱，可以放倒数第二层140℃ 25分钟，转170℃25分钟，温度是参照请按照平时自己做的温度来。因为落甜视频没用量，香菜奶糊是我自己能接收的味道，首次尝试可以减少香菜用量，增加牛奶量。不喜欢香菜味道直接用60克鲜奶替换就是原味戚风，换成90克酸奶就是酸奶戚风。这款戚风真心好吃，口感味道相当惊艳 值得一试喔😊

菜谱创建时间：2020-03-21 17:59:40