家常香河肉饼

作者： 妞儿-10

用60度热水和面烙的饼出锅时酥脆，凉了也不会硬。掌握不好温度的，可以把面分成2份，一份用开水和，一份用凉水和，然后再混合揉匀。

用料

• 肉馅
• 猪肉馅 适量
• 姜沫 适量
• 小葱沫 适量
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 香油 适量
• 面饼
• 高筋粉 500g
• 60度热水 适量
• 盐 适量
• 油 适量

家常香河肉饼的做法步骤

步骤 1

将肉馅里的材料混和后放冰箱冷藏。

步骤 2

面粉、盐混合，加入温水搅到没有干面粉，加入适量油揉成非常软的面团。用手揉会很粘，可以用摔打的方式，摔打至面不粘盆后醒面半小时以上。

步骤 3

面案上放些高筋粉，醒好的面放在干面粉上，不用揉，根剧电饼铛大小分成面剂子。

步骤 4

用包包子的手法包上肉馅，用擀面杖轻轻按压成大饼。

步骤 5

电饼铛预热，刷油，放入肉饼，在饼面上倒一点点油，盖盖子，烙到一面金黄后翻面，二面金黄即可出锅。

菜谱创建时间：2020-03-21 17:11:46