广式白萝卜焖牛腩

作者： 包爸美食

用料

• 白萝卜 1根
• 牛腩 1斤
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 陈皮 1小块
• 碎黄冰糖 适量
• 柱候酱 1大匙
• 料酒 适量
• 生抽 1匙

广式白萝卜焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩整块冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开10分钟左右捞出，冷水冲洗后，切块备用。

步骤 2

提前准备好蘸料，倒入柱候酱、耗油和生抽搅拌均匀。

步骤 3

热锅下油，加入姜蒜，倒入切好的牛腩，大火爆炒，加入适量料酒，继续爆炒

步骤 4

然后加入备好的蘸料，继续翻炒，接着加入热水没过牛腩，加适量盐，放入陈皮和冰糖，待糖融化后，将牛腩倒入高压锅压煮20或25分钟。

步骤 5

牛腩压煮期间，白萝卜切块并焯一下水，然后将白萝卜倒入砂锅中，待牛腩压煮好后，倒入砂锅内，开大火煮开后转中小火慢煮。

步骤 6

砂锅焖大约15-20分钟后，开大火收一下汁，然后关火，表面铺上香菜，盖盖焖2分钟，香喷喷的广式白萝卜焖牛腩就做好啦，大人小孩都爱吃。

广式白萝卜焖牛腩的小贴士

1.砂锅焖煮的时候要不定时搅拌，以免粘锅； 2.大火收汁的时候，要看好火，不要煮干了，也不要留太多水，适中为好； 3.牛腩汁还可以用来煮拌面，非常好吃。

菜谱创建时间：2020-03-21 17:10:17