准备所需食材,蔓越莓切碎,无盐黄油室温软化(千万不要给融化了)
把低筋面粉250克、盐3克、泡打粉6克混合均匀,加入无盐黄油,用手抓匀,抓成小小的颗粒就OK
分次加入打散的鸡蛋液(蛋液预留一点放到最后刷在饼坯上面)继续抓匀,(抓匀的面粉预留一点备用,这个是用于撒在饼坯表面)
接下来加入牛奶60克揉均匀,揉到无干粉能成团
揉好的面团分成两等份,擀成圆片,厚度大约在0.5-1cm,在其中一个面片上铺入红蜜豆(喜欢吃什么就放什么吧,比如芝麻核桃馅,花生酱等等)接着把另外一个面片叠在上面,见下图
上下两个面片边缘接口捏紧,不露馅就好
刷上蛋液(是之前预留的),铺上蔓越莓也可以用耐烤的巧克力豆或杏仁片或花生碎,铺上后轻轻按压一下,再撒上之前预留的酥粒,看下图
切成自己喜欢的形状(这个时候来烤箱190度预热10分钟)
烤盘铺上油纸,放上切好的饼坯,相互之间留点空隙,不要太挤
烤箱预热好后放入中层,上下火190度,烤15—20分钟,(每家烤箱脾气不一样,请根据自家烤箱来摸索哦,最后几分钟要留意上色状况)
出炉就迫不及待的吃了,外酥里软