蛋挞+红豆酥+芝士榴莲/芒果酥（万能蛋挞皮）

作者： 妞儿-10

这个方子的蛋挞液量是5个蛋挞哦😊，红豆酥，芝士榴莲酥、芝士芒果酥想做几都可以😊

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 60ml
• 淡奶油 25ml
• 炼乳 10g
• 木糖醇 10g
• 红豆沙 适量
• 榴莲 适量
• 芒果 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 蛋黄 1个
• 芝麻 适量
• 蛋挞皮 适量

蛋挞+红豆酥+芝士榴莲/芒果酥（万能蛋挞皮）的做法步骤

步骤 1

蛋挞液:鸡蛋，牛奶，淡奶油，木糖醇，炼乳放一起，轻轻搅匀，以免产生气泡影响口感。

步骤 2

做好的蛋挞液平均倒入5个蛋挞皮中，9分满即可

步骤 3

红豆沙: 红豆250g洗净，放入高压锅，加入3倍水。大火上汽压5分钟，改小火压30分钟。泻气后开盖看是不是还有水，有的话开火（不用加盖）小火将水分尽量熬干。 熬好的红豆放入破壁机，加糖（或木糖醇）、油（我大概加了60mI）、1点点盐，打30秒。 打好的豆沙放入不沾锅，小火熬干水份，如果干就边熬边再加点油。熬到豆沙抱团，不沾锅和勺子时就好了。

步骤 4

豆沙做成小球，将蛋挞皮从容器中取出，包上豆沙，放回容器。

步骤 5

果肉切碎，蛋挞皮中放入果肉和马苏里拉芝士，对合捏紧。烤到上色前从容器中取出，刷上蛋黄液，撒上芝麻。放回烤箱上色。

步骤 6

烤箱220度预热，放中层烤20分钟。改放上层200度上色10分钟。

菜谱创建时间：2020-03-21 15:43:58