油爆带籽沼虾

作者： 珊瑚珠不烦

江南可采莲，还可以吃黑甜黑甜的油爆带籽沼虾。做起来也很简单，就是比普通油爆虾多放一点老抽和糖。

用料

• 沼虾 爱吃多少买多少
• 葱末 半小碟
• 姜片 3-4片
• 蒜瓣 2-3瓣
• 绵白糖 3-4勺
• 盐 1小勺
• 料酒（最好是花雕） 3勺
• 食用油 多一些吧 不然怎么是油爆虾
• 生抽 2-3勺
• 老抽 2勺

油爆带籽沼虾的做法步骤

步骤 1

带籽活沼虾洗净备用。葱姜蒜准备好。

步骤 2

中大火油炸第一遍，虾会弹跳扭动，做好心理准备。外壳变成金橙色就安静了，盛出。

步骤 3

大火油炸第二遍。炸至颜色成熟，把虾推到一边，放入姜片蒜瓣，中火翻炒。

步骤 4

倒入三勺料酒（强烈建议用花雕）翻炒，有香味了以后放入四勺绵白糖，继续翻炒。

步骤 5

倒入2勺生抽，2勺老抽，酌情增减量，黑甜黑甜的气质就是来自这一步。

步骤 6

葱末放进去翻一下，装盘。永远吃不厌的鱼虾蟹，永远眷恋的江南。

菜谱创建时间：2020-03-21 15:36:29