台州特产（糕干胚）

作者： 羡慕阿甘

番薯糕干胚甜糯，老人小孩都喜欢，台州温岭人一般都吃过

用料

• 糖 400克
• 糯米粉 400克
• 番薯（削皮后） 3斤
• 粳米粉 3斤
• 糯米粉搓粉用 少许

台州特产（糕干胚）的做法步骤

步骤 1

番薯削皮，上锅蒸熟压成泥。

步骤 2

糯米粉剩蒸熟后的番薯与400克糯米粉，全部粳米粉混合，用手搓匀，此步骤须耐心，一点点将两种粉和番薯搓匀。

步骤 3

搓匀后的粉用筛子过筛，这样的粉细腻。过筛后的粉是颗粒状的，继续放点糯米粉用手搓成细粉，过筛反复几次，剩下的颗粒粉就很少了

步骤 4

混合均匀的粉放进蒸桶里，用刀划出纹路，大火开水上锅蒸熟，约10分钟

步骤 5

水不能漫过粉，也不能过少。蒸的时候不要盖盖子。

菜谱创建时间：2020-03-21 14:37:58