红糖发糕

作者： 丁丁幸福厨房

此方子为二个六寸磨具的量！用料简单方便，没有用到泡打粉，完全依靠酵母的张力，赶快到你的厨房试试吧😊

用料

• 红糖 80克
• 直饮水 240克
• 鸡蛋1个 50克左右
• 酵母 5克
• 中筋面粉 300克

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

1.80克红糖（如果红糖颗粒大的可以10秒速度10打磨一下），5克酵母，240克水放入主锅，设置1 分钟37度速度小勺激活酵母。

步骤 2

2.加入一个鸡蛋和中筋面粉，设置30秒速度2搅拌均匀。

步骤 3

3.搅拌之后是这个状态，有点浓稠，不均匀的地方可以用刮刀翻拌一下哦。

步骤 4

4.放进六寸活底磨具（需要提前抹油），盖好保鲜膜在温暖处发酵至二倍大，发到差不多一节手指的高度，随意放上适量红枣，葡萄干装饰一下，轻轻放上去哦！

步骤 5

5.因为我用的是活底磨具，所以底部包了一层锡纸，表面一定要盖好保鲜膜（可以用皮筋绑一下，防止在烹煮时掉落），主锅放600克水，设置40分钟/V档/速度1蒸熟即可。

步骤 6

6.取出稍微放凉后，用刀沿着锅壁走一圈，活底磨具很好脱膜哦😊

步骤 7

7.组织很不错哦，完美的蜂窝状，吃口香甜软糯，当主食很棒哦😋

菜谱创建时间：2020-03-21 14:27:39