自制牛肉汉堡🍔

作者： 圆滚滚和小豆米

用料

• 面包胚材料：
• 蛋糕粉 50克
• 高筋面粉 200克
• 全蛋液 25克
• 奶粉 20克
• 白糖 30克
• 酵母粉 4克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 水（或牛奶 125克
• 白芝麻 适量
• 牛肉饼材料：
• 牛肉 250克
• 五花肉 50克
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 50克
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒粉 适量

自制牛肉汉堡🍔的做法步骤

步骤 1

面包胚食材

步骤 2

除黄油和芝麻以外的面包胚材料丢进料理机，先放液体再放粉末，我这个是用牛奶做的。

步骤 3

玛捷斯：大号和面勾 6分钟 速度9 再丢入黄油 4分钟 速度9 就可以出手套膜了

步骤 4

揉好的面团分成6份（1个约60-70g）用虎口滚圆放入模具，撒上芝麻。这里有一个滚芝麻的方法 将揉好的面团翻面捏住滚一下湿毛巾 再到芝麻里滚一圈 就可以很均匀了

步骤 5

放入烤箱32度 放入一盆热水 发酵40-60分钟，注意观察面团状态。

步骤 6

发酵好的面团白白胖胖 基本充满整个模具

步骤 7

烤箱上170度 下180度预热 放入面包胚 烤15分钟 观察上色后盖上锡纸。

步骤 8

烤完之后放冷

步骤 9

肉饼没拍照。。。用料理机把肉和洋葱打碎。放入其他调味料搅打上劲 分成6份 揉成肉丸 用硅油纸夹住翻面擀擀成肉饼状

步骤 10

肉饼煎熟后放入自己喜欢的配菜和酱料 完成啦

菜谱创建时间：2020-03-21 14:19:27