家常香辣干锅（鸡、鸡爪、丸子、五花肉..）

作者： zoom_

简单快捷版家常干锅，鸡肉、鸡爪、五花肉、丸子、虾饺..都可以用这种烧法，莴笋、莲藕、土豆、洋葱喜欢的素菜都可以加！

用料

• 料酒 适量
• 鸡爪/鸭爪 适量
• 花椒 一小把
• 姜片/蒜瓣 适量
• 小米椒 1-2个
• 干辣椒 1把
• 桂皮/香叶/八角 1/1/2
• 土豆 1个
• 莴笋 1根
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1/3包（150g/包）
• 生抽 1平铲
• 青红椒 2-3个
• 五香粉/孜然粉 适量
• 花生碎/白熟芝麻 适量
• 葱末 适量

家常香辣干锅（鸡、鸡爪、丸子、五花肉..）的做法步骤

步骤 1

1、鸡爪、鸭爪冷水入锅，放入生姜片、料酒，焯水后捞出（先将鸡爪捞出，鸭爪多焯会儿才软）。 2、土豆、莴笋、莲藕切条，油烧热，倒入，炸至土豆表面微黄稍脆，捞出，将油留在锅里。 3、倒入焯好的鸡爪、鸭爪，翻炒一会儿，倒入准备好的蒜瓣、姜片、小米椒切末、花椒、干辣椒剪成小段、桂皮、香叶、八角，炒出香味。 4、依次加入豆瓣酱、火锅底料、生抽，翻炒一会儿。 5、倒入炸好的素菜、切块的青红椒，加入五香粉、孜然粉，翻炒至青红椒熟。 6、起锅，撒上花生碎、白芝麻、葱末。 ps：可根据自己喜好，加入不同的蔬菜、火锅丸子、午餐肉等。

菜谱创建时间：2020-03-21 13:02:50