牛奶燕麦小馒头

作者： HTL_

疫情期间，一起来练练手艺吧，祝大家成功哦。

用料

• 酵头：
• 酵母 1克
• 牛奶 150lm
• 糖 一小勺
• 低筋粉 100克
• 主面团
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150lm
• 燕麦 100克
• 糖 35克
• 酵母 2克

牛奶燕麦小馒头的做法步骤

步骤 1

把低粉、糖、酵母倒入盆中。注意糖不要碰到酵母。

步骤 2

一边倒牛奶一边搅拌成糊状。

步骤 3

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵12-24小时，直到表面有气孔。

步骤 4

酵头，酵母，砂糖放入面粉，酵母不可以碰到糖。

步骤 5

加入牛奶搅拌呈雪花状。

步骤 6

把面团揉成型，切记，要戴手套或粘手粉，不然让你粘黏到怀疑人生（*-*）

步骤 7

面团成型后放入燕麦，揉均匀。

步骤 8

盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 9

用擀面杖均匀压扁

步骤 10

擀成圆片。

步骤 11

从中间往里折，折成一个长方形面片。再折成正方形。

步骤 12

盖上保鲜膜醒面五分钟。

步骤 13

擀成圆片，对半折叠，重复几次，直到表面光滑不粘手。

步骤 14

擀成长方形圆片，这次擀得长一点，薄一点，宽一点。

步骤 15

卷成圆筒状。

步骤 16

用刀分割均匀。

步骤 17

油脂垫在蒸锅上。

步骤 18

馒头摆上去发酵。

步骤 19

发酵至1.5倍大。

步骤 20

蒸锅中倒入清水，水开后继续蒸15分钟左右

步骤 21

馒头出炉啦！

步骤 22

里面有很多小孔，组织也是均匀的。

菜谱创建时间：2020-03-21 09:28:53