生酮蛋白蛋糕（消耗蛋白）

作者： Vivien小四月

昨天用了几个蛋黄，今天又做了浮云卷，剩了好多蛋白，总不能老是吃云朵蛋糕，所以就freestyle了这个玩意儿，味道不错，值得做，比例我是自己随便称的，仅供参考

用料

• 蛋白 210克
• 杏仁粉 90克
• 淡奶油 50克
• 水 80克
• 赤藓糖醇 60克
• 柠檬汁 2克
• 食用油 40克
• 泡打粉 3克
• 可可粉（可换成抹茶粉也可以不加） 适量

生酮蛋白蛋糕（消耗蛋白）的做法步骤

步骤 1

蛋白，糖，柠檬汁混合

步骤 2

淡奶油和水，用电动打蛋器低速打一下搅拌均匀，加入食用油，杏仁粉，泡打粉，搅拌均匀

步骤 3

打发蛋白，我忘记拍照了，打到倒扣不掉，最好是先把加了柠檬汁的蛋白打到出现大气泡，然后加入一部分代糖，再打，再加糖，直到打发，中间加入可可粉

步骤 4

把1/3的蛋白（打发好的）倒入杏仁粉糊中，搅拌均匀，然后把粉糊倒入剩下的2/3蛋白中，搅拌均匀，为了增加口感，我又加入了一些椰子片，今天我恨不得各种加入，其实完全没必要

步骤 5

倒入模具中，我用的是9英寸深烤盘，我使劲震了好几下，结果把杏仁粉全部震到底部了，烤箱中层150度我烤了30分钟，用筷子戳了一下，里面还是潮湿的，我又130度烤了30分钟

步骤 6

最后的成品我设成了方方正正的小块，因为杏仁粉都被我震到底部了，所以像五花肉了😂

生酮蛋白蛋糕（消耗蛋白）的小贴士

倒入模具后千万别震，如果想要我这种五花肉分层效果的可以多震几下

菜谱创建时间：2020-03-21 00:00:21