亲爱的玛格丽特🍪无黄油不用熟蛋黄

作者： 是深笙呀

🍪亲爱的玛格丽特🍪 玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 95克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 生蛋黄 2个
• 玉米油 70-80克

亲爱的玛格丽特🍪无黄油不用熟蛋黄的做法步骤

步骤 1

备好材料噢，注意鸡蛋只要蛋黄不要蛋白！不要蛋白！不要蛋白！

步骤 2

加入糖和盐，如果可以把糖融成糖水最好啦，如果不行那就随缘！“佛系烘焙”

步骤 3

打散蛋黄，把糖➕盐➕蛋黄混合在一起，不要有颗粒感啦！突然想做混合口味所以分了两份，一份2/3，一份1/3的加了3克抹茶粉 ❗正常做法只有一个盆放所有材料就好啦！不用跟我一样，我只是自己想试一试而已！

步骤 4

把玉米油倒进去，然后跟蛋黄液混合，稍微搅匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉，（抹茶味也要过筛啊！哦对了，如果加了抹茶粉一定要加糖！不然会苦！）

步骤 5

拌成团！有裂纹正常的！因为他是玛格丽特饼干！这是它的特点😉

步骤 6

把材料均分成小块揉成球，我这个差不多一颗15g，嘻嘻嘻随缘搭配！

步骤 7

然后用你的拇指，稍微压一下中间，周围就会自动裂开，不要太用力不然散了就尴尬了！（预热烤箱）

步骤 8

酱酱，把所有的球球都压出形状，这个过程真的很解压啊！

步骤 9

烤箱中层上下火150度20分钟就OK啦！撒不撒芝麻随你，要撒芝麻的话可以在快出炉前5分钟偷偷开烤箱撒一下，动作快！记得要用熟芝麻不能用生的，加点芝麻增加一下颜值也挺好的呀！

步骤 10

出炉后的玛格丽特不能马上吃，一定要等到凉透才能拿噢！不然可能会碎掉，真的很酥！好好吃！

步骤 11

抹茶色的玛格丽特糖下少了所以有点微微发苦，但是问题不大，如果喜欢抹茶的苦味的小伙伴们用这个配比就OK啦！如果想吃甜的就加糖噢！

步骤 12

这个的中间刷了一点蛋液水，浓度不够浓所以没有呈现蛋黄色orz，撒上熟芝麻颜值up.up.up！

菜谱创建时间：2020-03-20 20:47:32