卤味

作者： 0636_m6tc

用料

• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 八角 个
• 二锅头 两瓶盖
• 糖 8小勺盐的4倍
• 盐 2小勺

卤味的做法步骤

步骤 1

桂皮，香叶，八角可以用十三香代替

步骤 2

1.鸡爪加两片姜，开水汆到变色去腥味，过凉水去油。2.鸡爪+老抽+盐：糖（1：4）+辣椒适量+十五香(或十三香或卤粉)+2勺白酒3.水淹没鸡爪即可，大火煮开，转中火烧到收汁4.加一勺料酒，味精少许（可不加）5.吃

菜谱创建时间：2020-03-20 19:09:02