可以媲美宵夜大排档的鲜虾粥

作者： 洋洋得意暖洋洋

电饭煲一键预约煮粥，很是方便，但是很难替代砂锅小火慢煮的烟火气。煮粥时，特别喜欢听咕噜咕噜粥底翻滚的声音，太满足了。

用料

• 基围虾 半斤
• 大米 半杯米勺
• 玉米粒，碗豆粒 随喜

可以媲美宵夜大排档的鲜虾粥的做法步骤

步骤 1

大米提前浸泡2小时，可以缩短煮粥的时间。

步骤 2

去虾线，用牙签从虾身第三节处挑出虾线即可。

步骤 3

若想虾更入味，可选择虾开背。虾头去除黑色部分，待用。

步骤 4

虾肉放生抽、胡椒粉、蚝油、芝麻油，腌制。（请忽略我生抽放多了。）

步骤 5

倒油，小火，虾头入锅，炒出虾油。

步骤 6

把炒出的虾油和泡好的大米，一起倒进砂锅。加水，大火煮开。

步骤 7

煮开后，转小火慢煮20分钟，加入玉米粒豌豆粒。不停地搅拌，以免糊底。

步骤 8

小火煮10分钟后，放入生猛大大大大基围虾。

步骤 9

还是多搅拌，以免粥糊底。

步骤 10

基围虾煮5分钟左右就能熟，煮太久就容易老了。出锅前加盐，完成。

步骤 11

玉米和碗豆吸足了水份，轻轻一咬，可以爆汁。

可以媲美宵夜大排档的鲜虾粥的小贴士

炒过的虾头也可以放进粥里一起煮，皮脆脆的，粥也更香一些。完全可以媲美大排档的海鲜粥

菜谱创建时间：2020-03-20 18:37:38