柠香鲜山药

作者： YCluvlife

是日春分，天阴，连日微雨，华南的春天甚是难熬，忽冷忽热，潮湿。做了两个素菜，一个炒蒜香鲜菇豆腐（见上篇）、一个柠檬鲜山药。两个菜都有提高免疫力、帮助消化的作用。 山药，我们叫淮山，煲汤的时候常用。这次用的是鲜山药。山药可以生吃，但是记得要买生吃很嫩很脆的山药，可以问摊主。一般选粗身、皮颜色浅的，就会比较嫩。像铁棍淮山就不是很适合生吃。 山药能降血糖、帮助消化，我喜欢吃生山药，可以加蜜糖打汁喝，也可以磨成蓉拌饭，日式的吃法。 这个沙拉汁是比较常见的西式沙拉汁的调配方法。

用料

• 山药 500克
• 柠檬 1个
• 蜂蜜/糖浆 1汤匙
• 第戎芥末 1汤匙
• 橄榄油 2汤匙
• 盐 1/4茶匙

柠香鲜山药的做法步骤

步骤 1

选这种粗身的，皮颜色浅的，比较适合生吃；

步骤 2

削皮的时候戴胶手套不容易打滑；

步骤 3

切成适口大小的条；

步骤 4

柠檬皮可以削一些出来待会做装饰，柠檬汁挤出，拌入1汤匙第戎芥末、2汤匙橄榄油、一丁点盐、1汤匙糖浆或蜂蜜，搅拌均匀，尝味，适当增减甜味；

步骤 5

淋在山药上，放一点柠檬皮丝装饰。

菜谱创建时间：2020-03-20 18:07:19