日式香蕉卷（口感松软绵密）再也不需要代购了

作者： 宁芷汐

这款日式香蕉卷是我家经常会做的，真的好吃哦。有人说代购这个香蕉卷要RMB100一条（比我做的这个要大）。因为家里有小宝贝，所以今天做的是迷你版的，高颜值，可爱又好吃。香蕉卷分两个部分，香蕉陷和蛋糕体，非常简单。配方给的蛋糕体的量是一个28*28金盘的量。迷你卷大概可以做4个。

用料

• 香蕉陷部分
• 香蕉 1根
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 砂糖 15克
• 玉米淀粉 10克
• 香草精 适量
• 蛋糕体部分（所有食材全部精确）
• 蛋清 75克
• 蛋黄 30克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 27克
• 玉米油 27克
• 低筋面粉 30克
• 盐 0.5克
• 柠檬汁（可不加） 少许

日式香蕉卷（口感松软绵密）再也不需要代购了的做法步骤

步骤 1

把香蕉捣成泥。1个鸡蛋放入打蛋盆里加入细砂糖打发。（不需要全发，也可以不打发，直接打散）再加入香蕉泥和玉米淀粉混合均匀。

步骤 2

牛奶加热到小泡。

步骤 3

加热好的牛奶一点点倒入打发了的蛋糊里，边到边搅拌。

步骤 4

搅拌好的香蕉蛋糊再倒回奶锅里加热，要用打蛋器不停的搅拌。到粘稠的状态，关火，继续搅拌到不烫手加入香草精，然后装入裱花袋里密封放冰箱冷藏。

步骤 5

然后是做蛋糕体部分。烤箱175度预热。蛋白放入冰箱冷冻室里。玉米油，牛奶，盐和10克糖放入打蛋盆里充分乳化。

步骤 6

加入过筛的低筋面粉，以z字形手法拌匀。

步骤 7

再加入蛋黄，拌匀。

步骤 8

蛋清分三次加糖打发到湿性发泡。不会打蛋白的可以借鉴我的另一个关于蛋白打发的帖子。

步骤 9

把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀。切拌加翻拌的手法，不容易消泡。

步骤 10

混合好的蛋糕糊取一小部分，加入粉色色素。装入裱花袋挤成❤心型或者圆形的小图案。放入预热好的烤箱烤一分钟定型。

步骤 11

再倒入剩下的面糊用刮板刮平，入烤箱160度烤15分钟。烤好后拿出来晾到手温。

步骤 12

蛋糕体切成四份，下面铺一层保鲜膜，如图把冷藏好的香蕉陷挤到蛋糕体上，卷卷卷。

步骤 13

卷卷卷卷。

步骤 14

两边收紧，像这样！卷成一颗糖果。

步骤 15

来张美图！

步骤 16

哈哈😄，真好吃！香蕉控必做款！

日式香蕉卷（口感松软绵密）再也不需要代购了的小贴士

🍀关于保质期，冷冻保存一个月（吃之前要拿出来完全解冻），冷藏保存3天。 🌵蛋白打发链接http://www.xiachufang.com/recipe/104419664/

菜谱创建时间：2020-03-20 17:34:46