珍珠丸子（美味与颜值并存）

作者： 南鲜酒家编外厨师

颜值与美味并存的珍珠丸子，美中不足的是做的时候忘记拍步骤图了，我尽量用文字给大家写清楚，不懂的在评论里问，我一定会回复。这是个参赛作品觉得还行的话点个赞点个收藏啥的，谢谢大家。

用料

• 大米 1小碗
• 猪肉 250克
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 3克
• 盐 5克
• 葱姜水 80克
• 白糖 3克
• 鸡精 5克
• 水淀粉 60克（水和玉米淀粉1：1，各30克）
• 香油 1勺
• 马蹄 2个（没有的话可以放点藕）

珍珠丸子（美味与颜值并存）的做法步骤

步骤 1

大米洗干净 提前泡水备用 最好是提前一晚泡上备用

步骤 2

肉切丁后剁成馅和切成丁的马蹄混合在一起，加入清单中的胡椒粉，盐，白糖，鸡精，鸡蛋，水淀粉，香油，搅拌均匀，搅拌中分三次打入葱姜水，把馅打上劲，捏成丸子，泡好的米饭平铺在湿润的毛巾上，丸子在米上打滚裹上米粒，上锅大火蒸25分钟左右即可。推荐蘸辣酱油吃。

珍珠丸子（美味与颜值并存）的小贴士

如果丸子不成型可以把馒头揉碎放进去一点，打肉馅时朝一个方向搅拌摔打可以增加口感上的弹性，蒸的时候我再下面垫的玉米叶子，其他的叶子如荷叶也可以，主要是防止粘锅，实在没啥可以垫的就在笼壁上抹点油也行。

菜谱创建时间：2020-03-20 16:02:16