蚬肉生菜包

作者： 梦想厨房11

春天，清明前后是蚬最肥美的季节，做生菜包最适合了

用料

• 生菜 数片
• 蚬肉 1斤
• 韭菜花 适量
• 荞菜 适量
• 酸菜 适量
• 红椒 适量
• 叉烧 适量

蚬肉生菜包的做法步骤

步骤 1

自己腌的酸菜

步骤 2

荞菜和韭菜花切粒

步骤 3

酸菜，叉烧，红椒切粒，准备好姜蓉蓉

步骤 4

锅子不加油，大火烧热锅子，倒进蚬肉炒至出水

步骤 5

有水份析出时，隔走水份

步骤 6

再炒至干身，盛起备用

步骤 7

锅子洗干净，加入多点的油，爆香姜蒜蓉，再加入蚬肉炒香，炒香后盛起

步骤 8

酸菜炒干身后加糖，炒香，中和酸味，之后盛起

步骤 9

每样配料分开炒，这个是荞菜和韭菜花

步骤 10

再炒香叉烧，然后加刚才炒好的配料，最后加红椒，撒一圈米酒，加适量盐，糖调味，加些胡椒粉增香，最后打个生抽生粉芡收汁，即成

步骤 11

口感丰富

步骤 12

配上新鲜生菜包着吃

步骤 13

口感脆爽鲜嫩，不油腻，回味无穷

蚬肉生菜包的小贴士

蚬肉一定要炒至干身，不然最后湿挞挞，不好吃又不好看

菜谱创建时间：2020-03-20 15:22:30