日本人教你做广岛烧（人气广岛烧的家庭版😋）

作者： 郁金香的日式养生馆

公司里一位来自广岛的小仙女，阿姨在广岛开了一家二十多年的人气广岛烧店。她上高中时一直在店里打工。现在虽然离开家乡有好几年了，忘不了的就是阿姨店里的广岛烧的味道。 所以，她会经常在家做着吃，有时会带到公司给大家吃。我忍不住向她求教，学会了地地道道的广岛烧的做法。 简单快手，而且用的都是冰箱里有的几种调味料。只需二十分钟，就能吃上热乎乎、香喷喷、健康美味的广岛烧！ 炸面渣的制作方法的链接👇 http://www.xiachufang.com/recipe/103773867/

用料

• 一人份
• 低筋粉 45克
• 凉水 90克
• 包菜丝 40－50克
• 绿豆芽 40－50克
• 炸面渣（天かす） 适量（没有可）
• 木鱼花（鲣鱼花） 适量
• 薄肉片 3－5片
• 炒面（可以用平时使用的面类代替） 1人份
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 蛋黄酱 适量
• 沙司酱 适量
• 青海苔 适量
• 香葱 适量

日本人教你做广岛烧（人气广岛烧的家庭版😋）的做法步骤

步骤 1

将绿豆芽和包菜洗净，包菜切成丝备有（要切除硬芯） 参照面炸的做法炸出面炸备用（没有可）放进面炸可以使广岛烧的口感更佳香酥。

步骤 2

在一个容器里加入低筋粉和冷水，搅拌均匀做成面浆备用。

步骤 3

这是从超市里买回的炒面（没有的话，可以用平时使用的食材代替。）

步骤 4

往不沾锅里倒入2炒勺的面浆，用勺背摊开。（如果是普通的平锅的话，需要事先抹上一层油）

步骤 5

撒上鲣鱼花。

步骤 6

铺上包菜丝。

步骤 7

放上绿豆芽，铺平。

步骤 8

撒上一把炸面渣。放进炸面渣（天かす），口感更酥脆。没有可。

步骤 9

铺上几片薄肉片。 撒上适量的盐和胡椒粉。

步骤 10

淋上步骤1剩余的面浆。

步骤 11

中小火烙制3－5分钟左右。 用铲子铲动下边的薄饼。（防止沾锅） 确定没有粘锅之后，用两个比较宽的铲子同时将广岛烧托起，翻面。（如图）

步骤 12

用铲刀将露出来的食材掖进薄饼下边。 旁边放入炒面（如果锅小放不下的话，可以在另一口锅里进行操作）

步骤 13

在炒面上淋上适量的沙司酱。

步骤 14

用两个铲子将上一步骤里的薄饼、包菜丝和绿豆芽移放到炒面的上边。

步骤 15

用铲子在上边压住，小火烙制5分钟。（不时地变换铲子位置，使广岛烧内部受热均匀。）

步骤 16

锅里打入一个鸡蛋。 用铲子将鸡蛋戳碎，摊成一个圆形鸡蛋饼。 用两个铲子将广岛烧移放到鸡蛋饼的上边。

步骤 17

将广岛烧盛进盘中。

步骤 18

淋上喜欢的沙司酱、蛋黄酱，撒上青海苔及木鱼花等。

步骤 19

一位很要好的姐姐最近被确诊为结肠癌。幸亏是在每年定期健康检查时发现的，也算是不幸中的万幸！ 说来也巧，她住的医院正是去年年底老公住的那所医院，而且又是同一个主治医，不过老公是因为别的病做了一个手术。 明天姐姐就要手术了。在这非常时期，医院规定外人不允许去看望病人。只好等到出院后去家中看望！ 只能为姐姐祈祷！祝一切安好🌷🌷🌷

菜谱创建时间：2020-03-20 14:29:04