鱼香茄子，快手菜

作者： 可把我笑死了

简单易做，非常下饭，缺点是油稍大，偶尔吃吃。

用料

• 茄子 2-3个
• 青椒 2-3个
• 洋葱 1/2个
• 蒜 6个
• 清水 20克
• 淀粉 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

鱼香茄子，快手菜的做法步骤

步骤 1

茄子滚刀切，用盐腌制10分钟

步骤 2

大蒜切片，配菜青椒和洋葱切片

步骤 3

10分钟后茄子出水，加适量面粉抓匀

步骤 4

中大火下锅炸

步骤 5

炸制发黄，即可捞出

步骤 6

油微热，加入蒜片炒香

步骤 7

加入豆瓣酱

步骤 8

加入配菜，翻炒10秒左右

步骤 9

加入炸好的茄子，锅边淋入香醋，加糖和少许盐

步骤 10

加入水淀粉，勾薄芡

步骤 11

翻炒片刻，芡汁黏稠即可出锅

鱼香茄子，快手菜的小贴士

这道全素的菜，过油的茄子吃起来软糯入味，不吃茄子的都说好吃的。

菜谱创建时间：2020-03-20 12:57:57