贼下饭的滑溜素肉片

作者： 悯悯美厨

喜欢肉片那种滑滑的感觉，调好的汤汁配上滑滑的素肉片，每次都能多吃一碗饭。 要说这道菜唯一的缺点，那就是费米饭😹

用料

• 大豆素肉 100克
• 大辣椒 1-2个
• 生姜 少量
• 淀粉 2勺
• 盐 1勺
• 生抽 适量
• 十三香 1\3勺
• 糖 可根据自己口味适量添加

贼下饭的滑溜素肉片的做法步骤

步骤 1

准备大豆素肉、大辣椒、生姜、淀粉、盐巴、生抽、十三香

步骤 2

1.素肉用温水浸泡约60分钟 2.待素肉完全泡软后，用清水攥洗2-3遍，挤干水分

步骤 3

1.将泡好的素肉撕成片状； 2.碗内放水，加入2勺干淀粉，搅匀； 3.将一半的水淀粉均匀撒在素肉上，再用手抓匀。

步骤 4

将碗内剩余的一半淀粉水加入十三香、生抽、盐、少量糖，搅拌均匀。

步骤 5

锅内烧油至7成热，放入素肉迅速炸至变色，捞出控油

步骤 6

1.锅内留底油爆香姜丝； 2.放入掰好的大辣椒入锅煸炒至变软； 3.放入炸好的素肉，淋入调好的料汁； 4.翻炒至糖、盐融化，均匀入味后即可出锅装盘。

步骤 7

一盘超级下饭的滑溜肉片就可以享用了！🤗

贼下饭的滑溜素肉片的小贴士

1、素肉浸泡、挤干，每集都是一样的要点哦； 2、这道菜的素肉口感是软的，所以素肉不要炸硬了哈； 3、所有菜谱里都没有用到味精，所以鲜味基本都是用糖来调节的，不喜糖的也可以换成味精。

菜谱创建时间：2020-03-20 11:29:52