湘系酸菜鱼

作者： 你个人的时光

这湖南菜的酸菜鱼，酸菜是特别有嚼劲的，而且是不咸的那种。鱼又是那种无骨的比较滑的大皖鱼肉。比较开胃。适合老人小孩吃都行，特别是那种怀孕的孕妇。这个汤也可以喝。因为是不怎么辣的。

用料

• 酸菜 100克
• 晥鱼 半条
• 调料 半包
• 蛋白 2个
• 淀粉 5勺
• 鸡精 2勺
• 盐 10克
• 香菜 一根
• 料酒 5勺
• 花椒 10粒
• 姜 5片
• 糖 3克
• 蒜 5瓣
• 油 适量
• 香葱 2根
• 干辣椒 5个
• 粉条 半把
• 豆芽 半斤

湘系酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉切成薄片，拿清水去干净血色。然后加蛋清，料酒，盐，鸡精这些研制好。腌制半个小时

步骤 2

先把粉条泡好，然后下锅煮软打点豆芽过水打底。拿酸菜鱼配料注开放酸菜煮一下，然后倒进大碗中。然后热油过一下鱼又在放进碗里。然后往里放花椒，干辣椒，姜。热油泼一下就可以了。

湘系酸菜鱼的小贴士

记得要拿蛋清淀粉腌一下这样鱼肉就比较滑比较嫩，有条件的话可以放一点柠檬汁。配菜自己喜欢加什么就可以给。

菜谱创建时间：2020-03-20 11:18:49