完胜烧烤摊的零失败烤牛肉

作者： 柒柒那个七

没有什么事是一顿烧烤无法解决的，如果一顿不够，那就两顿！作为一个烧烤火锅星人，因为外面吃不到特别好的肉而纠结，大部分烧烤纯粹靠浓重的香料酱料取胜。好吧，还是让我这个食荤者亲自出马吧！

用料

• 牛眼肉 500克
• 洋葱 1个
• 孜然粉 1-3勺
• 孜然粒 2勺
• 辣椒面 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 料酒 半勺
• 黑胡椒粉 2勺
• 线椒 5个
• 韩式辣酱 4勺

完胜烧烤摊的零失败烤牛肉的做法步骤

步骤 1

选择牛眼肉是最好的，肥瘦相间会比较香，牛油会烤到入口即化，完全不油腻，千万不要买纯瘦的，会发柴！不要买牛腩肉！不清楚的可以问肉店的老板，一斤大概要80-100元，太便宜的不敢保证了…

步骤 2

最好是现买现吃，冷冻再解冻就会有很多水渗出，这次我用的就是解冻的，不太好，用厨房用纸吸了一下。颜色就没有刚买的漂亮了。切成1-2厘米的小块。

步骤 3

一个洋葱，切碎，不用太碎，一烤就软了缩水了，把牛肉和洋葱混合

步骤 4

加入以上佐料，最重要的就是韩式辣酱，多少看个人口味，这次是甜辣的，直接放辣酱最方便。料酒不用放太多，不会特别腥，加多了出水太多。可以加入梨块，味道更好，烤的时候建议把梨挑出来。

步骤 5

锡纸刷油，薄薄一层就好。烤箱双面烤，上下温度200-220，预热五分钟，烤15分钟左右。喜欢的可以把线椒放在上面，配着吃很清香。

菜谱创建时间：2020-03-20 11:04:47