将奶油奶酪室温放放软。如果温度比较低、时间紧,可以隔水加热软化而后用打蛋器搅拌均匀。
半个南瓜切小块、放入料理机、加入适量水制成南瓜羹(如果没有料理机可以将南瓜蒸熟、压成南瓜泥后加入牛奶)。将200毫升南瓜羹与搅拌好的奶油奶酪混合,用打蛋器搅拌均匀。
吉利丁片剪成小块凉水泡软(注意此处要用凉水、否则会影响凝固)。取100毫升南瓜汁和50毫升牛奶,微波炉加热30秒,用手指触摸微微感觉有些烫即可。将泡软的吉利丁片沥水,加入南瓜羹、牛奶中混合,搅拌至完全化开。
将吉利丁与南瓜混合液倒入奶酪溶液中,搅拌均匀并倒入6寸模具。震几次模具,排出大气泡。可以向慕斯液表面均匀滴上一圈南瓜羹,用牙签顺时针划一圈,画出表面的装饰图案。
将模具放入冰箱冷藏(注意不是冷冻),四小时之后取出即可享用美味啦!口感细腻顺滑!
1. 南瓜本身有甜味,这个慕斯蛋糕没有额外加糖,甜度刚刚好,又有南瓜的清香。如果想吃更甜的朋友们,可以在混合慕斯液的最后一步加入适量白砂糖😋。 2. 因为没有买奥利奥,没有做蛋糕底,同时减少蛋糕热量。使用的是三能的6寸模具,直接倒入慕斯液没有漏出。担心慕斯液漏出的朋友可以模具外部裹锡纸。