不加一滴水的广式砂锅奇味鸡煲

作者： 奥斯卡最佳

一直很喜欢在外面吃奇味鸡煲，今天试着做了～感觉很不错，也挺简单快手的 平时挑食的妹妹都吃了两大碗饭！这个汤汁拌饭绝了！！我是香菜狂魔所以加了巨多香菜～你们可以根据自己口味适量添加哦！ 广东人不太吃辣，爱吃辣的朋友们可以加多点小米椒！

用料

• 鸡 1000g
• 西芹 5根
• 洋葱 1个
• 香菜 几根
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 料酒 两勺
• 柱候酱 2.5勺
• 啤酒 一瓶半
• 老抽 1勺
• 蒜 适量
• 姜 适量

不加一滴水的广式砂锅奇味鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块焯水

步骤 2

香芹斜刀切块

步骤 3

洋葱切小片

步骤 4

把酱料调好：生抽两勺，蚝油一勺，老抽一勺，料酒两勺，柱侯酱两勺半，砂糖半勺

步骤 5

油锅下姜片

步骤 6

把鸡炒香

步骤 7

加入调好的酱料翻炒鸡肉

步骤 8

我用的鸡比较多，加了一瓶半的啤酒

步骤 9

大火开了以后，装两勺酱汁放到碗中（待会儿炒西芹要用），盖上盖子中火焖7分钟

步骤 10

另起一个锅，爆香整颗蒜

步骤 11

下洋葱炒一下

步骤 12

再加西芹炒香，加入刚刚留好的酱汁，炒到六七分熟就可以啦！因为等下要放进砂锅里煮，我不喜欢煮的太烂的蔬菜口感！

步骤 13

把炒好的西芹和洋葱铺在砂锅底部，煮好的鸡肉放在上面，盖上砂锅盖子中火焖个五分钟

步骤 14

调成大火，拌匀蔬菜和鸡肉

步骤 15

最后再把切好的香菜和指天椒放在上面就可以吃啦

不加一滴水的广式砂锅奇味鸡煲的小贴士

因为我放的鸡肉比较多，所以调料味道重，可以适量加减酱汁用量

菜谱创建时间：2020-03-20 01:23:14