椰子油全麦挤挤包

作者： 一朵远路云

用料

• 高筋面粉 190克
• 全麦粉 60克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 鸡蛋 35克
• 水 115克
• 糖 30克（喜甜的朋友一定要自己加糖）
• 椰子油 30克

椰子油全麦挤挤包的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

除椰子油外，所有材料放进厨师机，开启厨师机最低档位，搅拌成团

步骤 3

成团后，厨师机开启中高档位，搅拌，这一阶段，我的厨师机大概用时10分钟左右。

步骤 4

打了10分钟左右，面团成扩展状态

步骤 5

加入椰子油，开启厨师机最低档位，让椰子油慢慢全部融合在面团里。

步骤 6

椰子油融合进面团里的状态是，面团光滑，厨师机桶也是光滑的。

步骤 7

接下来，开启最高档位，搅拌面团，直到出现薄膜就停止

步骤 8

把面团从厨师机拿出，盖保鲜袋发酵，1小时左右。

步骤 9

发酵完毕，此时的面团比没发酵前大两倍

步骤 10

取出面团，轻轻拍打排气，分成12等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

松弛完毕，再次一个个搓圆，放进方形烤盘里。我的烤盘尺寸是21.5×16.5×5cm

步骤 12

放进温度37度，湿度85%的发酵箱里发酵35-40分钟左右。发酵成如图中所示，鼓鼓，有弹性的状态。

步骤 13

180度预热烤箱，给发酵完毕的面包撒上薄薄一层面粉

步骤 14

放进预热好的烤箱里，180度，中层，烤17分钟左右

步骤 15

面包烤好啦

步骤 16

出炉咯

步骤 17

待冷却后脱模

步骤 18

忍不住想吃一个

菜谱创建时间：2020-03-19 22:10:36