鹅肝溏心风暴｜入口即化！必须盘它！听我的！超详细步骤，绝对眼看会手也会！

作者： 厨娘宝师姐

这道菜是看一个国外的美食纪录片发现的，当时看到鹅肝娇嫩欲滴吹弹可破的样子，外加糖心蛋液缓缓流下逐渐渗透到蔬菜再到浸润面包片，真是口水直流啊…… 看到很多的鹅肝料理都是偏甜口的，配苹果啦、梨啦之类的，个人比较偏好咸鲜口感，想着配上鲜蔬应该非常搭调～于是网购了鹅肝，开始随性自我创意时间，It‘s show time~Follow me~

用料

• 主料
• 鹅肝 2块
• 面包片 2片
• 菠菜 3小把
• 蘑菇 5个
• 鸡蛋 2个
• 调料
• 牛奶 适量（见图）
• 海盐 2-3克
• 黑胡椒 适量
• 鸡汁 几滴
• 盐 1克
• 黄油 8-10克

鹅肝溏心风暴｜入口即化！必须盘它！听我的！超详细步骤，绝对眼看会手也会！的做法步骤

步骤 1

鹅肝从冰箱冷冻室取出，自然化冻，用厨房纸吸一下表面的水渍。哦，这粉嫩的颜色～

步骤 2

在盘中倒入适量牛奶，给我们娇艳欲滴的主角来个牛奶浴～撒上粉盐和黑胡椒腌渍一下，时间差不多一个小时吧，我也没掐着表算哈哈哈～

步骤 3

5个蘑菇切片（薄薄的），锅中放少许植物油，入锅翻炒到变软出水

步骤 4

接着放入菠菜一同翻炒，放一小勺盐差不多1克或者不到一丢丢的样子和几滴鸡汁调味～菠菜软了以后盛盘备用

步骤 5

取两片自己烤的手撕吐司🍞

步骤 6

切去四周的边边～我边切边把边边都干掉了，吐司边最美味了，我的两个小崽子不爱吃边边，都便宜我了^o^

步骤 7

小火热锅，放入黄油慢慢融化，切不可心急用大火，黄油会变色给你好看

步骤 8

放入面包片微微煎一下，我的锅貌似受热不匀，一边有点焦了，哭唧唧……这时候，香味已经开始弥漫了(o^^o)

步骤 9

锅洗干净，放一丢丢底油，中大火煎蛋，为了糖心效果，火不能太小，不然等焦边出来，蛋黄也快要熟了……

步骤 10

煎好的面包片和荷包蛋一旁敬候主角登场

步骤 11

锅洗净，这次不用放油了，直接开煎，两面各一分钟，别久了，会老，那就不能入口即化了……

步骤 12

开始组合了～鲜蔬盖在面包片上，稍稍整理一下

步骤 13

再来盖上荷包蛋～更考究的话应该用个煎蛋的模具，我这里粗糙了……

步骤 14

最后主角闪亮登场～C位强势而出～弄一株迷迭香，粉饰一下你妖娆的身姿:P

步骤 15

切开吧～一定要纵贯全场，把每一件食材都稳稳地用叉子贯穿，然后一同入口……嗯～那口感～绝了！相信我，你一定会爱上的～～～

菜谱创建时间：2020-03-19 22:08:25