水碌菜炒牛肉

作者： 青团和果子

在我亲爱的老爸还是厨房小能手的时候学来的，现在到我接班啦哈哈～

用料

• 牛肉 200克
• 生抽 一大勺
• 料酒 适量
• 白糖 少许
• 生粉 一小勺
• 花生油 一大勺
• 水碌菜 200克
• 青红辣椒 各一个
• 蒜头 3瓣
• 姜 4片
• 蚝油 一小勺

水碌菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片放入生抽、白糖、料酒、生粉抓匀，再放入花生油抓匀，然后放冰箱冷藏一会儿。 牛肉要买里脊肉或者颈肉，炒出来才会比较嫩！这次是老妈买点，老了。

步骤 2

蒜头拍扁去皮、姜切片、青红辣椒斜刀切、水碌菜切成段备用！

步骤 3

热锅冷油（油要比平常炒菜的量多）下牛肉大火翻炒至变色捞出，大概半分钟不到。

步骤 4

热锅下油（还是像刚刚一样用到的油比较多，炒出来才好吃），下蒜头和姜片爆香，再下青红椒炒10秒后放水碌菜，炒到有香味即可下牛肉。

步骤 5

下牛肉后炒一会就放蚝油翻炒至牛肉熟了就可以装盘拍照啦！

水碌菜炒牛肉的小贴士

整道菜都不用放盐，就靠生抽调味，所以生抽的量可以按照自己口味的咸淡在腌牛肉的时候放足就好、相信自己！

菜谱创建时间：2020-03-19 20:08:24