懒人的番茄螺蛳粉🍅

作者： Eva家的小厨房

分享一下个人觉得很好吃的螺蛳粉煮法。提供（1）正常版和（2）懒人版两种方法。

用料

• 番茄 0.5~1个
• 番茄酱 适量
• 水 不多于500ml(0.5L)
• 速食螺蛳粉 1包
• 葱花/洋葱丝 自选，可不加
• 蔬菜丸子火腿肠 爱吃什么准备什么
• 白醋 自选
• 食盐 自选

懒人的番茄螺蛳粉🍅的做法步骤

步骤 1

【备材料】准备好材料：番茄，番茄酱，一点儿你爱吃蔬菜，火锅丸子什么的。洗好切好。（1）番茄最好可以划十字刀，开水烫一下去皮，切小块。（2）懒得去皮，可以把番茄切薄片。

步骤 2

【煮米粉】（1）米粉提前半小时放入水中泡软。准备一口锅，水煮到沸腾，下粉，不要盖锅盖。煮粉到沸腾，加锅盖，关火，焖五分钟。螺蛳粉自然就好了。不必煮12分钟那么旧。焖好的螺蛳粉过凉水，备用。（2）比我还懒，懒得泡粉的小伙伴，水开后多煮4分钟，粉都煮软。再焖，过凉水就行了。最好提前泡一下。

步骤 3

【少加水】再拿出一只锅。锅里加水。水不可多加，不要超过500ml(0.5L)。螺蛳粉就是要咸一点才好吃。水加多了整碗螺蛳粉就不香了。这一点是我优秀的小伙伴告诉我的，我试验过多水和少水的不同味道，确实少水好吃。

步骤 4

【番茄汤】（1）把去皮番茄、一点葱花或洋葱丝，一点水，小火炒成番茄酱。再加一点那种吃薯条的成品番茄酱，搅合搅合。我加了半勺（就是那种吃饭的小勺）。倒入准备好水的锅里。（2）懒得切葱，没有葱花。把切好的番茄薄片放入加水的锅里煮。煮到皮肉分离，有番茄味儿了，加一点番茄酱，搅合搅合。

步骤 5

【加料包】将螺汤、辣椒油，白醋料包，根据个人口味适量加入放了番茄酱（汤）的锅中，用汤勺搅拌一下。煮到沸腾，尝汤味，醋啊盐的缺什么补什么。

步骤 6

加入蔬菜丸子火腿肠之类的，煮熟关火。

步骤 7

【嗦粉】将刚才没放的其他调料包（木耳、酸豆角、酸笋、腐竹、花生等）放入煮好、过水的米粉，搅拌一下。再浇入汤汁，开始灵魂嗦粉。妙啊～

懒人的番茄螺蛳粉🍅的小贴士

1.感谢我优秀的小伙伴给我安利了速食螺蛳粉。好吃好吃好吃！ 2.煮粉的方法还广泛适用于其他粉类。比如红薯粉条，米线等。我建议最好先泡一下再煮。 3.觉得实在太咸，那你少倒一点螺汤，或者多添一点点水。真的水不要加多，影响味道。味不重、不辣、不酸的螺蛳粉，没有灵魂。🍜

菜谱创建时间：2020-03-19 14:43:18