不焯水不放油的红烧猪肘子

作者： 杨帆2015

这道猪肘子 厨房小白也能快速掌握

用料

• 猪脚包 1500g
• 老酒 250克
• 生抽 120克
• 老抽 50克
• 桂皮 10克
• 八角 5克
• 啤酒（易拉罐） 1瓶
• 冰糖 20克

不焯水不放油的红烧猪肘子的做法步骤

步骤 1

买来的猪脚包 蹄子砍成四块 脚包不需要切开 用水泡四十分钟（水里加环保酵素 安利洗洁精） 泡好洗净 把以上所有用料倒在一个碗中 调成汁 用这碗汁腌制一个小时

步骤 2

这个牌子的老酒我比较喜欢 其它牌子也可以

步骤 3

大火烧开后转小火盖锅盖慢慢煮（可以给锅盖垫根筷子或牙签 防止汤汁乱溅）中途可以翻搅拌几次 颜色会更均匀

步骤 4

小火一个小时 用根筷子插下肉 可以穿透就关火 不要开盖 继续焖着

步骤 5

要吃之前 把肉切薄片 淋上汤汁 哇😯太美味

不焯水不放油的红烧猪肘子的小贴士

最好用小火慢煮 这道猪脚包特色是软 烂 绵 香 喜欢的可以做下（肉少 配料按比例减）

菜谱创建时间：2020-03-19 14:38:57