下饭酱炖糖醋鱼

作者： 紫云格格

我从小不爱吃鱼，觉得鱼腥还有刺，妈妈就变着法给我做，最后定格为糖醋鱼，因为我爱吃甜的，甜酸的解腥开胃，但是我爸却爱吃酱炖的，所以我给综合了一下，没想到做出了味道非常好，所以拿出来和大家分享一下！

用料

• 鱼 鲅鱼三条
• 酱 一勺
• 糖 一勺
• 米醋 两勺
• 葱 半根
• 姜 五六片
• 蒜 三瓣
• 料酒 两勺
• 干红辣椒🌶️ 三四个

下饭酱炖糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

油锅放入葱姜，葱姜尽量切大片起到煎鱼垫底的作用，这回是我妈备好的，她把姜片切小了。

步骤 2

爆出葱姜香味依次将鱼段摆在葱姜上面.

步骤 3

煎十分钟左右翻面依次放入酱

步骤 4

放入米醋

步骤 5

放入料酒

步骤 6

放入白糖和干红辣椒🌶️，（我家里没有了就没加）加少许水开炖！

步骤 7

炖时可以用筷子翻动鱼段，使之入味。这时可以尝尝味道，看是否酸甜可口！

步骤 8

盖上锅盖小火炖半个小时左右放入蒜末提香。

步骤 9

装盘上桌，不管是干饭还是配粥都非常好吃😋

下饭酱炖糖醋鱼的小贴士

干红辣椒🌶️放时掰成两半，葱和姜切大片铺鱼下面起到防止煎鱼时爱沾锅的作用，因为我不爱吃鱼皮所以爱煎一下吃，有人爱先放蒜，我比较爱吃蒜的清香所以菜熟了后放比较有味道！这种糖醋酱炖的做法几乎适合任何鱼，我炖过鲅鱼、刀鱼，都很好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-19 14:34:10